delikates-kolbasa-olivki-chiabatta-olivkovoe-maslo-syr
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
С ЕЛЕНОЙ ДОРОНИНОЙ​
Выбирайте для себя путешествие по странам и континентам для знакомства с особенностями местной кухни, кулинарными традициями, с целью отведать уникальные блюда или продукты и с моим персональным сопровождением в качестве гастро-гида.
80
КУЛИНАРНАЯ ONLINE-ШКОЛА
ЕЛЕНЫ ДОРОНИНОЙ​
Мастер-классы и рабочие рецепты с понятными пошаговыми фото от кондитера Елены Дорониной.​
магазины для кондитеров в париже- labrairie (4)
кулинарный блог
Елены Дорониной
Рабочие рецепты выпечки и десертов
со всего мира

выбирайте самое вкусное направление

гастротур в Тоскану с Дорониной
Тоскана.
Италия
6 дней / 5 ночей.
10 человек.

Италия. 6 дней. 10 человек

Тоскана

Охота на трюфель и кьянти, флорентийский стейк и пекорино, обеды и ужины у местных жителей в небольшой компании интересных людей.

От € 1 690 с человека

гастротур в мадейру
Мадейра. Португалия
Португалия. 6 дней.
10 человек

Португалия. 6 дней. 10 человек

Мадейра

Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.

От € 1 890 с человека

гастротур в лиссабон
Лиссабон. Португалия
Италия. 6 дней.
10 человек

Португалия. 6 дней. 10 человек

Лиссабон

Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.

От € 500 с человека

гастротур в порто
Порто. Португалия
Италия. 6 дней.
10 человек

Португалия. 6 дней. 10 человек

Порто

Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.

От € 1500 с человека

гастротур стамбул
Стамбул. Турция
Италия. 6 дней.
10 человек

Турция. 6 дней. 10 человек

Стамбул

Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.

От € 1500 с человека

страна басков
Страна Басков. Испания
Италия. 6 дней.
10 человек

Испания. 6 дней. 10 человек

Страна Басков

Проснувшись однажды утром после беспокойного сна, Грегор Замза обнаружил, что он у себя в постели превратился в страшное насекомое.

От € 1 500 с человека

Автор гастрономических туров и онлайн-школы

Елена Доронина

Профессиональный кондитер, повар, мама, путешественница. Безнадежно влюблена в искусство создания десертов. Блоггер, food-фотограф, автор проекта "Заметки кулинара"

мое обучение

Образование
Елена Доронина

Ecole gastronomique Bellouet Conseil Paris

Гастрономическая школа Bellouet Conseil находится в самом сердце Парижа в 15 округе. Я без сомнений поехала на новый курс, как только получила предложение от организаторов русскоязычной группы. Как это было читайте в новой статье.

Читать полностью »
Образование
Елена Доронина

Учёба у Stephane Glacier

С гордостью могу сказать, что одним из моих учителей стал Stephane Glacier – посол французского теста для многих брендов, обладатель почётного титула MOF.

Вся прелесть обучения у обладателей знаний уровня первоисточника и состоит в том, что информация воспринимается как аксиома.

Читать полностью »

секреты кулинара
Елены Дорониной

База знаний, необходимая каждому кулинару для приготовления изысканных десертов и выпечки и рецепты, проверенные на практике.

Выпечка
Елена Доронина

Творожные колобки

Этот рецепт родом из моего детства и занимает в моём сердце особое место.

Пускай же и Вам он навеет либо приятные детские воспоминания, либо подарит возможность построить новые, теплые, нежные, воздушные и вкусные как эти творожные шарики.

Будут ли называть ваши дети это блюдо шариками, пончиками или колобками, не важно, а важно лишь то, что именно эти колобки могут стать замечательной возможность готовить вместе.

Читать полностью »
Выпечка
Елена Доронина

Секреты приготовления прованского Калиссона

Калиссон – настоящий символ Франции и отношение к нему почти религиозное. Причем в прямом смысле слова. В церкви Святого Иоанна Мальтийского в городе Экс-ан-Прованс калиссоны освящают как куличи на Пасху.

Читать полностью »
Выпечка
Елена Доронина

Галета на творожном тесте

Встречались мне разные рецепты теста для галет, сегодня научу вас готовить творожный вариант. Если вы любитель творога и этот продукт часто в вашем холодильнике, вам не составит особого труда приготовить это тесто. Тесто получается тонким, а край хрустящим.

Читать полностью »
База знаний
Елена Доронина

Желатин — выбор, хранение, правила использования и пропорции

Желатин – натуральный желирующий ингредиент многих кондитерских изделий. Давайте разберемся, как выбрать, каких правил придерживаться в использовании и работе с этим загустителем, и конечно же рецепты современных десертов на основе желатина.

Читать полностью »

ФРАНЦУЗСКОЕ ВАНИЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «БРИЛЛИАНТЫ»

Прелестное французское печенье под названием «Diamants»

АМЕРИКАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ С M&M’S И ШОКОЛАДОМ

Печенье с M&M’S

ФРАНЦУСКИЙ КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ

Клафути готов - посыпаем сахарной пудрой

Английский Фруктовый кекс

12Английский-кекс

Итальянский пряник-пирог Панфорте

2панфорте

ПОСТНАЯ ЯГОДНАЯ ГАЛЕТА

13

проверенные и рабочие рецепты десертов со всего мира

Французские классические десерты, американские современные сочетания вкусов, рецепты немецкой выпечки и славянские традиционные лакомства.

Каждое моё путешествие - это изучение местной кухни и новые рецепты в копилочку.

просто смотрите и повторяйте

подробные мастер-классы

французские киши

В Киш можно положить все вкусовые сочетания, которые подскажет ваша фантазия и он получится невероятно вкусным. Но это только в сочетании с идеальной заливкой по классическому французскому рецепту.

По этому уверенно скажу, что основой для этого пирога является сбалансированная сливочная заправка и вкуснейшее хрустящее тесто.

За этим навыком мне точно стоило съездить в Париж! И в мастер-классе я поделюсь с вами всеми тонкостями приготовления открытого французского пирога. В курс входят шесть различных вкусовых сочетаний пирогов, которые понравятся любому гурману.

$45

Пирожное "Анна ПАВЛОВА"

Пирожные «Павлова» — отличное решение для кендибаров, а также витрины кондитерской или кафе.

Казалось бы простой десерт, но в его приготовлении есть много нюансов, которые нужно понимать, а не действовать в слепую!

Часто кондитеры боятся готовить этот десерт заранее, считая его десертом быстрой подачи, так как есть риск, что хрупкая меренга может раскиснуть под воздействием легкого сливочного крема.

$15

Птичье молоко

2 мастер класса по приготовлению десерта Птичье молока — ванильного и фруктового.

Птичье молоко — эти конфеты, можно купить в каждом магазине. Но после покупки чаще всего испытываешь разочарование.

Я предлагаю вам приготовить это лакомство самостоятельно, да еще и в нескольких вариациях.

$30

Пирожное "Картошка"

В мастер-классе мы разберем нюансы приготовления всеми любимого пирожного «Картошка». Есть много рецептов этого десерта, но они далеки от оригинала.

Я предлагаю вам классическую рецептуру в интересной летней подаче — в форме мороженого. Очень красиво и необычно смотрятся такие пироженки-мороженки в ассортименте десертов для кендибаров, а также витрины кондитерской или кафе.

$15

Меренговый рулет

Меренговые рулеты стали новым трендом. И не удивительно, ведь он очень эффектен и вкусен. Его можно презентовать вместо торта и он красив при порционной подаче. Из десерта быстрой подачи мы превратили его в стабильный десерт, которому не страшна транспортировка и который с лёгкостью может «подождать» подачи на стол до 24 часов. Именно такой проверенный вариант приготовления я покажу вам в мастер-классе.

$15

Отзывы

Что говорят покупатели мастер-классов, опробовав их на практике.

9-1кексы
Французский апельсиново-ореховый кекс

Купила этот видео урок. Ну что сказать — огромное спасибо! Каждый шаг расписан идеально понятно. Некоторые нюансы приготовления меня искренне удивили и порадовали. Теперь и я владею такими знаниями. Видео приятно смотреть, всё чётко и по существу. Я в восторге от такого подхода к продаваемому продукту. Желаю вашей команде успехов и работать и далее так же профессионально.

Ольга Переверзева
2панфорте
Итальянский Рождественский пряник-пирог Панфорте

Супер! Очень вкусно! Уверена, что будем и после праздников печь, так как сыну очень понравился как перекус в школу.

Ольга Томова
2панфорте
Итальянский Рождественский пряник-пирог Панфорте

Елена, здравствуйте! Готовила по вашим рецептам из блога, поэтому, как только увидела видео урок, приобрела не раздумывая. Спасибо огромное за ваш труд! Все настолько понятно и доступно, я в восторге. Желаю развития вашей школе.

Александра
6штоллен-с-марципаном
Штоллен с марципаном в Дрезденском стиле

Здравствуйте Лена, читаю ваш блог и вы меня вдохновили, начала чаще печь. Сегодня испекла штоллен по вашему рецепту и он у меня получился один в один как у вас. Уже купила красивую упаковку, знаю что буду дарить родственникам к праздничному столу. Спасибо.

Екатерина
4штоллен-творожный
Штоллен творожный

Добрый день! Я с отчётом. Всё получилось наилучшим образом! Спасибо! Материал изложен понятно, доступно, буквально разжёван. Приготовила всё играючи. Очень вкусный штоллен получился, муж и родители в восторге. Буду печь теперь сама на подарки кумовьям и родителям а не покупать как раньше!

Ярослава
4штоллен-творожный
Штоллен творожный

Елена, Спасибо вам огромное за этот замечательный курс и так вовремя. Решилась, купила и не нарадуюсь! Это действительно очень вкусно и красиво! Уже обрадовала клиентов и принимаю заказы к праздникам. Хотелось бы ещё курс по кендибару.

Татьяна
рождественские истории-кв1
Курс «Рождественские истории»

Сладости — моя слабость) Я Юрист и печь-моё хобби. Очень довольна покупкой курса, рассказала о вас уже всем своим подружкам. Читаем вашу страничку в Инстаграмм с большим удовольствием. Пишите прекрасно. Но вы ещё и замечательно смотритесь в кадре. Желаю искренне вам успехов и процветания.

Антонина
рождественские истории-кв1
Курс «Рождественские истории»

Елена, спасибо за отличный видео уроки. Я начинающий кондитер. Рождественскую выпечку ещё не готовила, но вы меня заинтересовали. Ваши видео уроки понравились тем, что они информативны и не затянуты. Приятно смотреть и сразу хочется повторить. С удовольствием приехала бы к вам на живой мастер класс.

Мария Зорина
рождественские истории-кв1
Курс «Рождественские истории»

Здравствуйте! Не оставить отзыв было бы крайне не справедливо! Очень, очень вовремя мне попался курс на глаза. Готовлю уже не в первый раз по вашим рецептам, так что даже не сомневалась в покупке. Теперь праздники будем отмечать с ароматом сдобной выпечки! Буду с нетерпением ждать продолжения.

Дана Ким

Подпишитесь на мой

instagram

Вас интересуют подробности гастротура в Тоскану?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Мадейру?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Лиссабон?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Марокко?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Стамбул?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Страну Басков?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

0

Ваш заказ