Кулинарная online-школа
Елены Дорониной

Мастер-классы и рабочие рецепты с понятными
пошаговыми фото от кондитера Елены Дорониной.

ФРАНЦУЗСКОЕ ВАНИЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «БРИЛЛИАНТЫ»

Прелестное французское печенье под названием «Diamants»

АМЕРИКАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ С M&M’S И ШОКОЛАДОМ

Печенье с M&M’S

ФРАНЦУСКИЙ КЛАФУТИ С ВИШНЕЙ

Клафути готов - посыпаем сахарной пудрой

Английский Фруктовый кекс

12Английский-кекс

Итальянский пряник-пирог Панфорте

2панфорте

ПОСТНАЯ ЯГОДНАЯ
ГАЛЕТА

13

проверенные и рабочие рецепты десертов со всего мира

Французские классические десерты, американские современные сочетания вкусов, рецепты немецкой выпечки и славянские традиционные лакомства.

Каждое моё путешествие - это изучение местной кухни и новые рецепты в копилочку

ПРИНЦипы

Сейчас очень модно говорить о Правильном Питании, где из рациона убираются десерты и сладости.

Для меня Правильное Питание - равно КАЧЕСТВЕННОМУ питанию из КАЧЕСТВЕННЫХ и ПОЛЕЗНЫХ продуктов. И лакомится с чувством меры.

В своих мастер-классах и рецептах я даю чёткую рецептуру, перечень ингредиентов, правильные, многократно проверенные на практике пропорции и технологию приготовления.

25
КРАСИВО
16
ВКУСНО
20
качественно
15
полезно

просто смотрите и повторяйте

подробные мастер-классы

французские киши

В Киш можно положить все вкусовые сочетания, которые подскажет ваша фантазия и он получится невероятно вкусным. Но это только в сочетании с идеальной заливкой по классическому французскому рецепту.

По этому уверенно скажу, что основой для этого пирога является сбалансированная сливочная заправка и вкуснейшее хрустящее тесто.

За этим навыком мне точно стоило съездить в Париж! И в мастер-классе я поделюсь с вами всеми тонкостями приготовления открытого французского пирога. В курс входят шесть различных вкусовых сочетаний пирогов, которые понравятся любому гурману.

$45

Пирожное "Анна ПАВЛОВА"

Пирожные «Павлова» — отличное решение для кендибаров, а также витрины кондитерской или кафе.

Казалось бы простой десерт, но в его приготовлении есть много нюансов, которые нужно понимать, а не действовать в слепую!

Часто кондитеры боятся готовить этот десерт заранее, считая его десертом быстрой подачи, так как есть риск, что хрупкая меренга может раскиснуть под воздействием легкого сливочного крема.

$15

Птичье молоко

2 мастер класса по приготовлению десерта Птичье молока — ванильного и фруктового.

Птичье молоко — эти конфеты, можно купить в каждом магазине. Но после покупки чаще всего испытываешь разочарование.

Я предлагаю вам приготовить это лакомство самостоятельно, да еще и в нескольких вариациях.

$30

Пирожное "Картошка"

В мастер-классе мы разберем нюансы приготовления всеми любимого пирожного «Картошка». Есть много рецептов этого десерта, но они далеки от оригинала.

Я предлагаю вам классическую рецептуру в интересной летней подаче — в форме мороженого. Очень красиво и необычно смотрятся такие пироженки-мороженки в ассортименте десертов для кендибаров, а также витрины кондитерской или кафе.

$15

Меренговый рулет

Меренговые рулеты стали новым трендом. И не удивительно, ведь он очень эффектен и вкусен. Его можно презентовать вместо торта и он красив при порционной подаче. Из десерта быстрой подачи мы превратили его в стабильный десерт, которому не страшна транспортировка и который с лёгкостью может «подождать» подачи на стол до 24 часов. Именно такой проверенный вариант приготовления я покажу вам в мастер-классе.

$15

Автор блога и онлайн-школы

Елена Доронина

Профессиональный кондитер, повар, мама, путешественница. Безнадежно влюблена в искусство создания десертов. Блоггер, food-фотограф, автор проекта "Заметки кулинара"/

мое обучение

Образование
Елена Доронина

Ecole gastronomique Bellouet Conseil Paris

Гастрономическая школа Bellouet Conseil находится в самом сердце Парижа в 15 округе. Я без сомнений поехала на новый курс, как только получила предложение от организаторов русскоязычной группы. Как это было читайте в новой статье.

Читать полностью »
Образование
Елена Доронина

Учёба у Stephane Glacier

С гордостью могу сказать, что одним из моих учителей стал Stephane Glacier – посол французского теста для многих брендов, обладатель почётного титула MOF.

Вся прелесть обучения у обладателей знаний уровня первоисточника и состоит в том, что информация воспринимается как аксиома.

Читать полностью »
Мои первые шаги в кулинарии
Образование
Елена Доронина

Мои первые шаги в сладкий кондитерский мир

Не всегда бывает так, что профессию выбираешь сидя за школьной партой. Так случилось и со мною. Обычно все удивляются моей истории. Да, в кондитерском мире я сравнительно не долго, но мой путь очень интересен и увлекателен…

Читать полностью »

секреты кулинара
Елены Дорониной

База знаний, необходимая каждому кулинару для приготовления изысканных десертов и выпечки и рецепты, проверенные на практике.

Образование
Елена Доронина

Ecole gastronomique Bellouet Conseil Paris

Гастрономическая школа Bellouet Conseil находится в самом сердце Парижа в 15 округе. Я без сомнений поехала на новый курс, как только получила предложение от организаторов русскоязычной группы. Как это было читайте в новой статье.

Читать полностью »
Напитки
Елена Доронина

Горячий шоколад

Напиток богов по мнению древних майя, обладающий массой лечебных свойств по мнению врачей XIX века, повышающий настроение и жизненный тонус, способствующий работе мозга, улучшающий память и избавляющий от депрессий.

Читать полностью »
База знаний
Елена Доронина

Обзор мороженицы Delonghi ICK 5000

Еще совсем недавно казалось невозможным приготовить самому мороженое, да ещё и так, чтобы оно смогло не просто конкурировать с покупным, а и быть на порядок выше. Для тех, кто решил выбрать себе помощницу, могу смело советовать чудо аппарат Delonghi.

Читать полностью »
База знаний
Елена Доронина

Как заготовить ягоды и фрукты впрок

Не устаю повторять благодарность тому времени, в которое мы живём. Сейчас мы можем себе позволить не переваривать ягоды в джемы и варенья, а сохранить их живой вкус с помощью заморозки. Просто нужно придерживаться некоторых правил, чтобы замороженные ягоды и фрукты сохранили свои полезные свойства.

Читать полностью »
Выпечка
Елена Доронина

Бискотти с домашними апельсиновыми цукатами

Как сухая и долго хранящаяся выпечка, бискотти родились еще в Римской империи. Их готовили для солдат, уходящих в длительные походы. Пресные сухарики, приправленные миндалем, после приготовления еще раз выпекали, чтобы удалить остатки влаги. Отсюда и пошло название — Biscotti, что значит «дважды запеченные».

Читать полностью »
Выпечка
Елена Доронина

Блины любимые для любимых

Как утром удивить своих самых родных и близких людей? Зарядить хорошим настроением на целый день? Конечно, блинами от мамы! Делюсь с Вами своим любимейшим рецептом тонких, ультра-нежных блинчиков.

Читать полностью »

Отзывы

Что говорят покупатели мастер-классов, опробовав их на практике.

9-1кексы
Французский апельсиново-ореховый кекс

Купила этот видео урок. Ну что сказать — огромное спасибо! Каждый шаг расписан идеально понятно. Некоторые нюансы приготовления меня искренне удивили и порадовали. Теперь и я владею такими знаниями. Видео приятно смотреть, всё чётко и по существу. Я в восторге от такого подхода к продаваемому продукту. Желаю вашей команде успехов и работать и далее так же профессионально.

Ольга Переверзева
2панфорте
Итальянский Рождественский пряник-пирог Панфорте

Супер! Очень вкусно! Уверена, что будем и после праздников печь, так как сыну очень понравился как перекус в школу.

Ольга Томова
2панфорте
Итальянский Рождественский пряник-пирог Панфорте

Елена, здравствуйте! Готовила по вашим рецептам из блога, поэтому, как только увидела видео урок, приобрела не раздумывая. Спасибо огромное за ваш труд! Все настолько понятно и доступно, я в восторге. Желаю развития вашей школе.

Александра
6штоллен-с-марципаном
Штоллен с марципаном в Дрезденском стиле

Здравствуйте Лена, читаю ваш блог и вы меня вдохновили, начала чаще печь. Сегодня испекла штоллен по вашему рецепту и он у меня получился один в один как у вас. Уже купила красивую упаковку, знаю что буду дарить родственникам к праздничному столу. Спасибо.

Екатерина
4штоллен-творожный
Штоллен творожный

Добрый день! Я с отчётом. Всё получилось наилучшим образом! Спасибо! Материал изложен понятно, доступно, буквально разжёван. Приготовила всё играючи. Очень вкусный штоллен получился, муж и родители в восторге. Буду печь теперь сама на подарки кумовьям и родителям а не покупать как раньше!

Ярослава
4штоллен-творожный
Штоллен творожный

Елена, Спасибо вам огромное за этот замечательный курс и так вовремя. Решилась, купила и не нарадуюсь! Это действительно очень вкусно и красиво! Уже обрадовала клиентов и принимаю заказы к праздникам. Хотелось бы ещё курс по кендибару.

Татьяна
рождественские истории-кв1
Курс «Рождественские истории»

Сладости — моя слабость) Я Юрист и печь-моё хобби. Очень довольна покупкой курса, рассказала о вас уже всем своим подружкам. Читаем вашу страничку в Инстаграмм с большим удовольствием. Пишите прекрасно. Но вы ещё и замечательно смотритесь в кадре. Желаю искренне вам успехов и процветания.

Антонина
рождественские истории-кв1
Курс «Рождественские истории»

Елена, спасибо за отличный видео уроки. Я начинающий кондитер. Рождественскую выпечку ещё не готовила, но вы меня заинтересовали. Ваши видео уроки понравились тем, что они информативны и не затянуты. Приятно смотреть и сразу хочется повторить. С удовольствием приехала бы к вам на живой мастер класс.

Мария Зорина
рождественские истории-кв1
Курс «Рождественские истории»

Здравствуйте! Не оставить отзыв было бы крайне не справедливо! Очень, очень вовремя мне попался курс на глаза. Готовлю уже не в первый раз по вашим рецептам, так что даже не сомневалась в покупке. Теперь праздники будем отмечать с ароматом сдобной выпечки! Буду с нетерпением ждать продолжения.

Дана Ким

Подпишитесь на мой

instagram

новые мастер-классы
летних десертов

Воздушная меренга, клубника, пироженка "Анна Павлова", пироженка Картошка в форме мороженого и птичье молоко так и манят приготовить их по проверенным рецептурам.

20%

летняя скидка

воспрользуйтесь летней скидкой
на серии мастер-классов

0

Ваш заказ