Бискотти с домашними апельсиновыми цукатами

Часто вижу, как в атмосферных маленьких кафе продаётся бискотти упакованное в маленькие симпатичные пакетики. Можно взять на вооружение подобную идею и делать вкусные подарки своим друзьям!

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

ИСТОРИЧЕСКИЙ ЭКСКУРС

Как сухая и долго хранящаяся выпечка, бискотти родились еще в Римской империи. Их готовили для солдат, уходящих в длительные походы. Пресные сухарики, приправленные миндалем, после приготовления еще раз выпекали, чтобы удалить остатки влаги. Отсюда и пошло название — Biscotti, что значит «дважды запеченные». Когда Римская империя рухнула, вместе с ней пропало и печенье до периода Ренессанса.

Тосканские пекари в пресную булочку наполнили новыми ароматами. Они добавили в тесто лимон, амаретто, различные специи, начали использовать и другие орехи и сухофрукты, а также изюм, инжир, финики и айву. Самые смелые кулинары вкус бискотти дополнили кусочками шоколада.

Описанные Бискотти имеют традиционную вытянутую форму, полученную в результате резки выпеченного батона по диагонали. Разрез печенья золотистый с красивым включением миндаля и сухофруктов. Миндаль в выпечке используют не обжаренный. Длина может быть разной, но, как правило, не превышает 10 см. В Италии бискотти традиционно подают с бокалом вина в конце трапезы.

Мы сегодня приготовим наши бискотти с домашними апельсиновыми цукатами.

Для приготовления понадобится:

Ингредиенты:

  • Мука – 400 грамм
  • Сахар – 180 грамм
  • Яйца – 3 штуки
  • Миндаль – 75 грамм
  • Кешью – 75 грамм
  • Соль – 2 грамма (щепотки)
  • Разрыхлитель – 7 грамм

- 1 -

Яйца венчиком взбиваем с сахаром. 

- 2 -

Меняем насадку на крюк для замешивания теста и постепенно добавляем муку смешанную с солью и разрыхлителем.

- 3 -

Добавим сухофрукты и орехи.

- 4 -

Теперь слегка припорошив мукой поверхность стола, формируем батон.

- 5 -

Запекаем его при температуре 160С примерно 25-30 минут. Дав немного остыть, нарезаем наискосок и выкладываем кусочки на решетку. Печем снова при температуре 150С на протяжении 15 минут.

Готовьте с удовольствием и у Вас всё получится!

Делитесь своими результатами или задавайте вопросы в комментариях ниже

новые мастер-классы
летних десертов

Воздушная меренга, клубника, пироженка "Анна Павлова", пироженка Картошка в форме мороженого и птичье молоко так и манят приготовить их по проверенным рецептурам.

20%

летняя скидка

воспрользуйтесь летней скидкой
на серии мастер-классов

Вас интересуют подробности гастротура в Тоскану?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Мадейру?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Лиссабон?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

0

Ваш заказ