Горячий шоколад

Горячий шоколад

Им можно согреться холодным вечером, поднять настроение при хандре…
Как приготовить настоящий, ароматный и качественный горячий шоколад?

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

Напиток богов по мнению древних майя, обладающий массой лечебных свойств по мнению врачей XIX века, повышающий настроение и жизненный тонус, способствующий работе мозга, улучшающий память и избавляющий от депрессий. 

Прошло много столетий, а любовь к этому напитку не только не угасла, но и расширила список вариантов и уникальных рецептур.

пакетики с химией или натур-продукт?

Но даже не пытайтесь приготовить этот чудесный напиток из быстрорастворимых шоколадных порошков из магазинов.

А вот сварив самостоятельно, вы точно сможете быть уверены в самом лучшем составе и частичке любви переданных вашим близким.

Основа рецепта — конечно же шоколад, поэтому от его выбора зависит итоговый вкус напитка.

И здесь всё просто, выбирайте качественный и вкусный с содержанием какао не менее 70%.

Некоторые источники рекомендуют варить напиток лишь из такого шоколада и подавать его, как эспрессо.

Но я уверена, что не каждый взрослый, не говоря уже о ребёнке, способен оценить выраженную горчинку чёрного шоколада в напитке.

Чтобы подсластить напиток, мы можем добавить немного сахара, но лучше смешать базовый чёрный шоколад с молочным.

Пропорции советую подбирать по вашему вкусу, ведь предпочтения у всех уникальны.

Нередко часть шоколада заменяют какао-порошком с целью снижения жирности готового напитка. Воспользуемся этим ухищрением и мы.

Сливки в шоколад добавляют для того, чтобы сделать текстуру напитка более кремовой и шелковистой, но добавлять их в большом количестве — значит превратить горячий шоколад из напитка в десерт, причём неприлично жирный десерт.

Именно поэтому жирные сливки в рецепте занимают треть объёма молока, которым мы их разбавим. Еще, избегая в составе сливок, часто для густоты добавляют крахмал. Но мне не по вкусу подобный шоколадно-молочный кисель, поэтому и вам не предлагаю.

интерпретации

Говоря о различных интерпретациях, имелось в виду добавление различных специй. Наиболее популярными из которых являются «сладкие» пряности — корица и ваниль. Добавлять пряности можно уже в готовый шоколад, а можно перед добавлением шоколада прогревать молоко с палочкой корицы или ванильным стручком. Популярность имеет также и мускатный орех, которым посыпают шоколад сверху, и щепотка кайенского перца.

Дополнительным усилителем вкуса является небольшая щепотка соли, она ярко подчеркивает сладость напитка.
Разнообразные ликёры и крепкий алкоголь также приветствуются в рецепте в небольших количествах.

DVGO8mdWAAIOIjD
940

Маршмэллоу, взбитые сливки, шоколадная стружка в виде декора сделает чашку шоколада ещё аппетитнее.

Приготовление:

для приготовления горячего шоколада Понадобятся Ингредиенты:

  • Шоколад 50 грамм (молочный), без сахара (но если шоколад черный, то ещё добавляем 30 грамм сахара)
  • Сливки 50 грамм
  • Молоко 250 грамм
  • Какао 25 грамм
  • Щепотка соли.

Смешаем молоко со сливками и хорошо прогреем (но не кипятим)

Добавляем шоколад. Шоколад растопится и получится подобие ганаша.

Добавляем какао объединенное с сахаром и прогреваем практически до кипения, но не даём кипеть.

Вот и всё!

Разливаем шоколад по кружкам.

Готовьте с удовольствием и у Вас всё получится!

Делитесь своими результатами или задавайте вопросы в комментариях ниже

новые мастер-классы
летних десертов

Воздушная меренга, клубника, пироженка "Анна Павлова", пироженка Картошка в форме мороженого и птичье молоко так и манят приготовить их по проверенным рецептурам.

20%

летняя скидка

воспрользуйтесь летней скидкой
на серии мастер-классов

Клюквенный морс

Клюквенный морс

Сегодня мы приготовим себе полезнейший диетический напиток, традиционный для славянской кухни и очень простой в приготовлении.

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

Что такое морс?

Это традиционный для славянской кухни напиток.

Ягодный сок разбавленный водой и подслащённый.
А клюквенный морс, — по моему мнению, самый полезный зимний напиток.

Клюква – мощный антиоксидант благотворно влияющий на пищеварение и улучшающий аппетит, обладает жаропонижающим и противовоспалительными свойствами.

что внутри клюквенного сока?

Биохимический состав клюквенного сока просто поражает.

В нем содержится 4,7% сахаров, 3,5% органических кислот, витамина С — 20 – 28 мг %, пектинов — 0,7%.

Кроме большого количества витамина С, еще витамины группы В (В1, В2, В5, В6) РР, К1.

Также в клюквенном соке имеются такие микроэлементы, как медь, железо, калий, фосфор, йод, марганец, молибден и кобальт. Например, кобальт способствует расщеплению ферментов, работе нервной системы.

Содержание марганца оказывает положительное действие на рост и развитие детей, а также на половые железы у взрослых.

И органические кислоты: лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, янтарная, щавелевая. К примеру присутствие в ягодах именно бензойной кислоты позволяет до 9 месяцев сохранять клюкву в свежем состоянии. Вы ведь замечали, как чудесно она хранится?

секреты Приготовления
клюквенного морса:

Получается, сегодня мы приготовим себе полезнейший диетический напиток.

Для того, чтобы максимально сохранить полезные свойства будем следовать некоторым правилам приготовления.

Для приготовления понадобится:

Ингредиенты:

  • Ягоды клюквы – 1 кг
  • Сахар -100-150 грамм
  • Вода – 2,5 литра
  • Мёд по вкусу

- 1 -

Ягоды промываем. Обдаём кипятком, чтоб лучше отдали свой сок.

- 2 -

Сито или дуршлаг выстилаем марлей сложённой в 4 раза.

Высыпаем на марлю клюкву.

Разминаем тщательно ягоды и выжимаем сок.

- 3 -

Жмых перекладываем в кастрюлю и заливаем водой.

Подслащиваем сахаром и доводим до кипения, не кипятим.

- 4 -

Отвар оставляем на 20-30 минут чтоб остыл и настоялся.

Затем его процеживаем. Для этой цели используем марлю, через которую отжимали сок.

Тёплый процеженный отвар объединяем с соком. Учтите то, что ягода очень кислая, поэтому возможно вам захочется еще добавить сладости. Я добавляю мёд.

Морс готов!

Пить напиток можно как и тёплым, так и холодным.

Готовьте с удовольствием и у Вас всё получится!

Делитесь своими результатами или задавайте вопросы в комментариях ниже

Сплошная польза клюквенного моса

  • Всем, у кого имеется заболевания сердца и сосудов, рекомендуется ежедневно выпивать до трех стаканов сока или морса, приготовленного из клюквы.
  • Наличие антиоксидантов в напитке способствует устранению свободных радикалов и предотвращает в организме возникновение злокачественных образований.
  • Употребление клюквенного сока увеличивает в организме уровень липопротеина, являющегося полезной составляющей холестерина. Тем самым снижается риск заболеваний сердца и сосудов, происходит защита стенок сосудов.
  • Отметим, что все полезные вещества в клюкве между собой замечательно сбалансированы и организмом легко усваиваются. Клюквенный сок отлично себя показывает, как жаропонижающее средство, усиливает во время лечения действие антибиотиков и других лечебных препаратов.
  • Клюквенный сок помогает в борьбе с цингой, способствует нормальной работе пищеварительных органов. При болезнях поджелудочной железы и гастрита рекомендуется употребление клюквенного сока.
  • Клюквенный сок наделен также антибактериальным и мочегонным действием, что очень важно при лечении пиелонефрита.
  • Сок из клюквы повышает гемоглобин и иммунитет, снижает температуру тела, прекрасно утоляет жажду. Известно его успешное применение при авитаминозе и различных воспалениях.
  • Идеально применение сока вместе с мёдом.
  • Напиток способствует укреплению десен и противодействует кариесу.
  • Народные целители применяли сок при серьезных отравлениях.
  • Помимо всего прочего, клюквенный сок, к тому же, препятствует старению организма.

новые мастер-классы
летних десертов

Воздушная меренга, клубника, пироженка "Анна Павлова", пироженка Картошка в форме мороженого и птичье молоко так и манят приготовить их по проверенным рецептурам.

20%

летняя скидка

воспрользуйтесь летней скидкой
на серии мастер-классов