Челлендж Круассан

Какая ассоциация у Вас возникает при слове — Круассан? Думаю, представляете себе завтрак, ароматный кофе, утреннюю газету и Эйфелеву башню…

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

Лавандовый Сахар

Сахар с лавандой используется в качестве замены обычному сахару. Ароматизированный лавандой сахар очень популярен в Европе. Может использоваться для приготовления чая, в тесто, разного вида крема и даже в крем-брюле. Также мне нравится добавлять его при приготовлении скраба для душа.

Вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 2 столовые ложки сушеной лаванды
  • 250-300 грамм сахара

Приготовление:

1. В контейнер положить цветы лаванды и сахар.
2. Тщательно перемешать и закрыть крышкой.
3. Сахар должен настояться в течение 1 недели, после чего можно просеять и использовать.

Чай с добавлением такого сахара обладает успокаивающим и расслабляющим эффектом.

Отлично подходит при нервных расстройствах и боли в желудке. 

 

Лавандовая соль

Вам понадобятся ингредиенты:

  • 2 чайные ложки сушеной лаванды
  • 1 чашка крупной морской соли
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки мелко измельченного чеснока.
  • 1 чайная ложка свежих листьев розмарина (мелко порубленных).

Приготовление:

1. Измельчите с помощью блендера лаванду с солью.
2. Переложите в ступку и разотрите с маслом, чесноком и розмарином.
3. В самом конце положите оставшуюся соль и аккуратно перемешайте.

Эта соль представляет из себя очень полезную и нужную приправу особенно в летний сезон гриля. Просто натрите ей мясо перед тем как его варить, запекать или коптить.

Лавандовый сироп

Сироп из лаванды можно добавить практически в любой напиток. Кроме того цветки способны слегка подкрасить основу напитка. Его также используют для заправки фруктовых салатов, в мороженое, чай и кофе, лимонад.

Вам понадобятся ингредиенты:

  • 6-7 столовых ложек цветов лаванды.
  • 400 миллилитров фильтрованной воды.
  • 300 грамм сахара.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду и на среднем огне довести до кипения.

2. Добавить в кипящую воду сахар и постоянно перемешивать, пока он полностью не растворится.

3. Убрать с огня и добавить сушеные цветы лаванды. Перелить в емкость, закрыть крышкой и охладить.

4. Переместить в холодильник и хранить до 3-4 недель.

Для большинства людей лаванда ассоциируется лишь с фиолетовыми полями. И только истинные гурманы, говоря о лаванде, думают о ее применении в кулинарии.

Готовьте с удовольствием и у Вас всё получится!

Делитесь своими результатами или задавайте вопросы в комментариях ниже

Какая ассоциация у Вас возникает при слове — Круассан? Думаю, представляете себе завтрак, ароматный кофе, утреннюю газету и Эйфелеву башню 🙂

Мой утренний круассан в разных странах

Путешествовать я начала задолго до написания блога, поэтому моя озорная задумка фотографировать свой утренний круассан в разных странах, возникла, исключительно, развлечения ради. Но, теперь думаю, что это замечательный повод для того, чтоб рассказать все, что мне известно об этих «венских рогаликах». Спросите: «Почему же венских, раз круассан уже давно стал одним из символов Франции?» А от того, что символ этот имеет довольно интересную историю. На самом деле, рогалик-полумесяц первым приготовили венские булочники, поэтому французы часто называют рогалики (улитки) венской выпечкой. Венский круассан:Венский круассан, челендж круассанВ Австрии, их пекли по меньшей мере с 13 века. Существует красивая легенда о происхождении этого кондитерского изделия. Говорят, что пекари, традиционно работающие по-ночам, услышали, как турки готовят подкоп под Вену и предупредили защитников города. В результате, план неприятеля провалился, врагам дали отпор и им пришлось отступить. В честь победы над Оттоманской империей в 1683 году венский пекарь Питер Вендлер впервые сделал булочку, придав ей форму полумесяца. А во Францию «венский рогалик» попал с Марией Антуанеттой в 1770 году, которая вышла замуж за французского короля Людовика XVI. «Венский рогалик» очень понравился французам, получил местное название «круассан», что в переводе с французского языка означает «полумесяц». Со временем это кондитерское изделие так видоизменилось, что о венском происхождении говорит, пожалуй, только форма. Венский и французский круассаны – это все-таки два разных изделия, ведь из Вены происходит только форма изделия, а изготовили его впервые из слоеного теста с маслом именно французские повара, и случилось это в 1920-х годах. И еще один интересный факт, о котором, думаю, Вы и не догадывались. Знаете ли Вы, как отличить круассан приготовленный на масле, от того, в состав которого входит маргарин? Сами повара маргариновый круассан оставляют ровной формы, а масляный сворачивают традиционно рогаликом. Нынешние круассаны бывают во множестве видов. Начиная от классических, из слоеного теста, которые обычно включены в континентальный завтрак в отелях, до более сложных комбинаций круассанов с начинками. К пустым круассанам обычно подают фруктовый густой джем и, конечно же, кофе. Несколько учебных практических курсов пройденных мною у мастеров венской выпечки поселило еще большее уважение к труду пекарей. В моем обучении раскатка слоенного теста происходила вручную. Как в старые добрые времена. Но, в наше современное технологичное время основная масса булочных и кондитерских оснащены всевозможной техникой, сокращающей трудозатраты и время потраченное на изготовление теста. Более того, уже в конце 1970-х годов пекари разработали технологию изготовления полуготовых замороженных круассанов, которые допекались уже на месте даже неквалифицированным персоналом. Таким образом, клиенты могут наслаждаться свежайшей выпечкой даже за пределами булочных. В результате, сейчас около 30 — 40% всех круассанов, продаваемых французскими булочными, выпекаются из полуфабрикатов. А сам круассан с его популярностью, практически превратился в аналог американского фаст-фуда и буквально стал символом французской кухни. Вернемся к моему Challenge croissant (название спонтанное и не объяснимое). Практически все купленные мной круассаны в путешествии по Европе — пришлись по вкусу. Конечно же, есть мой собственный рейтинг с рекомендациями и о нем поподробней. Барселона. Часть моей души навсегда осталась в этом волшебном городе. Во время учебы в школе Jordi Bordas, Чемпиона мира по кондитерскому искусству на Coupe de Monde 2011 года, меня даже не посещала ни разу мысль позавтракать дома, так как в школе день начинался с очень уютной чашки кофе, тарелок с круассанами и прочей ароматной еще теплой слоеной выпечки. Так как булочная принадлежащая семье Jordi уже более 30 лет находится практически в нескольких метрах от двери нашей школы, представьте только, какие ароматы утренней выпечки встречали студентов. Каждое утро начиналось волшебно и задавало тон всему дню. Круассаны, Барселона:Утренний круассан в БарселонеА вечерами, после учебы, были прогулки по магазинам кондитерских принадлежностей, колоритным испанским кафе и кондитерским. На верхушке кондитерского рейтинга, основанного не только на моем субъективном мнении, а по многим отзывам кондитеров, несменно находится кондитерская Hofmann – адрес: Flassaders 44. Так вот, если Вы готовы, как героиня Джулия Робертс в фильме «Ешь, молись, люби», 2010 г. расслабиться путешествуя, и забыв о диетах, расскрывать для себя наслаждение, попробовав вкуснейшие блюда и поняв, что самые простые радости способны изменить и украсить жизнь. Если Вы в последствии не боитесь купить джинсы на размер больше, тогда вперед. Ваши глаза будут закрываться от наслаждения при каждом укусе этих превосходных круассанов. Мой совет — начните с круассана с малиной:Круассан с малиной, БарселонаПариж. Мой рейтинг: Farine & O | 153 rue du Faubourg Saint Antoine Paul | Rue de Buci В итальянском городе Pisa случилась самая вкусная в моей жизни пицца Маргарита, просто продаваемая из вагончика на колесах. Да, просто уличная еда тоже может удивлять до глубины души и оставлять непреодолимое желанием пережить эти эмоции вновь. Конечно же еще итальянское мороженое Gelato на особом заслуженном месте, но и итальянский круассан там тоже был хорош. Итальянское мороженое:Мороженое итальянское GelatoИтальянский круассан:Итальянский круассан, челендж круассанКруассан в Амстердаме:Круассан в АмстердамеВот такой вот Челлендж Круассан с фото круассанов я устроила) Ищите радость в мелочах…

Вас интересуют подробности гастротура в Тоскану?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Мадейру?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Лиссабон?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

0

Ваш заказ