Горячий шоколад

Им можно согреться холодным вечером, поднять настроение при хандре…
Как приготовить настоящий, ароматный и качественный горячий шоколад?

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

Напиток богов по мнению древних майя, обладающий массой лечебных свойств по мнению врачей XIX века, повышающий настроение и жизненный тонус, способствующий работе мозга, улучшающий память и избавляющий от депрессий. 

Прошло много столетий, а любовь к этому напитку не только не угасла, но и расширила список вариантов и уникальных рецептур.

пакетики с химией или натур-продукт?

Но даже не пытайтесь приготовить этот чудесный напиток из быстрорастворимых шоколадных порошков из магазинов.

А вот сварив самостоятельно, вы точно сможете быть уверены в самом лучшем составе и частичке любви переданных вашим близким.

Основа рецепта — конечно же шоколад, поэтому от его выбора зависит итоговый вкус напитка.

И здесь всё просто, выбирайте качественный и вкусный с содержанием какао не менее 70%.

Некоторые источники рекомендуют варить напиток лишь из такого шоколада и подавать его, как эспрессо.

Но я уверена, что не каждый взрослый, не говоря уже о ребёнке, способен оценить выраженную горчинку чёрного шоколада в напитке.

Чтобы подсластить напиток, мы можем добавить немного сахара, но лучше смешать базовый чёрный шоколад с молочным.

Пропорции советую подбирать по вашему вкусу, ведь предпочтения у всех уникальны.

Нередко часть шоколада заменяют какао-порошком с целью снижения жирности готового напитка. Воспользуемся этим ухищрением и мы.

Сливки в шоколад добавляют для того, чтобы сделать текстуру напитка более кремовой и шелковистой, но добавлять их в большом количестве — значит превратить горячий шоколад из напитка в десерт, причём неприлично жирный десерт.

Именно поэтому жирные сливки в рецепте занимают треть объёма молока, которым мы их разбавим. Еще, избегая в составе сливок, часто для густоты добавляют крахмал. Но мне не по вкусу подобный шоколадно-молочный кисель, поэтому и вам не предлагаю.

интерпретации

Говоря о различных интерпретациях, имелось в виду добавление различных специй. Наиболее популярными из которых являются «сладкие» пряности — корица и ваниль. Добавлять пряности можно уже в готовый шоколад, а можно перед добавлением шоколада прогревать молоко с палочкой корицы или ванильным стручком. Популярность имеет также и мускатный орех, которым посыпают шоколад сверху, и щепотка кайенского перца.

Дополнительным усилителем вкуса является небольшая щепотка соли, она ярко подчеркивает сладость напитка.
Разнообразные ликёры и крепкий алкоголь также приветствуются в рецепте в небольших количествах.

DVGO8mdWAAIOIjD
940

Маршмэллоу, взбитые сливки, шоколадная стружка в виде декора сделает чашку шоколада ещё аппетитнее.

Приготовление:

для приготовления горячего шоколада Понадобятся Ингредиенты:

  • Шоколад 50 грамм (молочный), без сахара (но если шоколад черный, то ещё добавляем 30 грамм сахара)
  • Сливки 50 грамм
  • Молоко 250 грамм
  • Какао 25 грамм
  • Щепотка соли.

Смешаем молоко со сливками и хорошо прогреем (но не кипятим)

Добавляем шоколад. Шоколад растопится и получится подобие ганаша.

Добавляем какао объединенное с сахаром и прогреваем практически до кипения, но не даём кипеть.

Вот и всё!

Разливаем шоколад по кружкам.

Готовьте с удовольствием и у Вас всё получится!

Делитесь своими результатами или задавайте вопросы в комментариях ниже

новые мастер-классы
летних десертов

Воздушная меренга, клубника, пироженка "Анна Павлова", пироженка Картошка в форме мороженого и птичье молоко так и манят приготовить их по проверенным рецептурам.

20%

летняя скидка

воспрользуйтесь летней скидкой
на серии мастер-классов

0

Ваш заказ