Крамбл клубничный

Ингредиенты

Мука – 80 грамм
Коричневый сахар – 50 грамм
Масло сливочное – 40 грамм
Миндальные лепестки – 25 грамм
Лимонная цедра – 1 ч.ложка
Для начинки:
Клубника – 350 грамм
Крахмал кукурузный – 2 ст.ложки
Сахар – 1 ст.ложка
Лимонный сок – 1 ст.ложка

Инструменты

  1. Терка
  2. Форма для выпечки

Случается так, что есть желание приготовить десерт, но совершенно нет времени, чтобы возиться с тестом.

И в этом случае есть замечательный выход из ситуации, можно приготовить ягодный крамбл.

Ягодный крамбл

Он не только прост в приготовлении, но и очень – очень вкусный.

Крамбл — это сочная, насыщенная начинка под нежной и хрустящей песочной крошкой. Ведь crumble в переводе и означает — «крошить».

Этот «пирог» можно смело отнести к категории ленивых, так как с его приготовлением справится даже новичок. А вот результат стараний способен порадовать самого привередливого сладкоежку.

Люблю готовить и яблочный крамбл, и сливовый, но сегодня на примере ароматного клубничного продемонстрирую, как это одновременно и просто и аппетитно.

А если еще к теплому ягодному десерту добавить при подаче шарик ванильного мороженного, тогда уверяю, Вы как и я, ощутите приход лета, тепла и счастья.

В качестве ингредиентов нам понадобятся:

Для крамбла:

Ягодный крамбл - ингредиенты для теста

Для начинки:

Тесто для крамбла — это масляно-мучная крошка, которую готовят на основе сливочного масла, сахара и муки. На мой взгляд, это один из самых простых способов приготовить песочное тесто, но и тут важно соблюдать несколько нехитрых правил.

Основная задача состоит в том, чтобы каждая крупинка масла была покрыта сухими ингредиентами.

Такой результат можно получить если работать с охлажденными продуктами, не позволяя маслу таять и впитывать в себя муку и сахар. Масло необходимо предварительно охладить. Лучше всего нарезать масло небольшими кубиками и затем отправить его в холодильник.

Если есть возможность, тесто лучше всего замешивать в комбайне, так как при длительном контакте с теплом ваших рук, масло начнет таять. Либо все манипуляции с тестом следует произвести очень быстро.

И так начнём, в миске смешаем сахар и муку. Холодное масло нарежем маленькими кусочками и добавим в мучную смесь:

Тесто для крамбла

Растираем масло в муке в мелкую крошку. Добавляем миндальные лепестки и лимонную цедру, все перемешиваем и ставим в холодильник:

Тесто для ягодного крамбла

Клубнику помоем, обсушим. Порежем небольшими кусочками, добавим лимонный сок, сахар и крахмал, хорошо перемешаем. На дно формы (у меня 12х19 см) положим клубнику и сверху равномерно распределим мучную смесь.

В заранее разогретую духовку ставим нашу форму и выпекаем при температуре 175°С примерно 40 минут:

Клубничный крамбл считаем готовым, когда он зарумянится сверху, а по бокам начнет выступать клубничный сок. Подавайте теплым с шариком ванильного мороженного:

Рецепт вкусного крамбла

Неоспоримое преимущество песочной крошки заключается в том, что ее можно заготавливать впрок. Указанного количества теста мне хватило на две порции. Остатки можно хранить в холодильнике или морозилке до востребования.