Маршмеллоу малыши для уютной чашечки какао

Чашка горячего шоколада или какао в Америке считается неполноценной без нескольких кусочков маршмеллоу. Только представьте себе, как маленькие белые комочки бесследно тают в горячем напитке, дети это просто обожают. Что-то чудесное и уютное есть в этой традиции. А если положить маленькую маршмеллоу в кофе, тогда это будет вариант для взрослых.

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

Ваниль — универсальная пряность

Очень часто называют маршмеллоу «зефирками», но это совершенно разные сладости.

Маршмеллоу, по составу, кардинально отличается от зефира: он не содержит яичного белка и яблочного пюре, а состоит из желатина и сахара.

На самом деле, название «маршмеллоу» (англ. marsh mallow) происходит от мальвы болотной, больше известной, как алтей лекарственный. Сироп корня алтея использовался ранее в качестве загустителя для конфет, которые принимались при ангине и других простудных заболеваниях. Сегодня же сироп благополучно заменили на более доступный желатин, который размачивают в воде и взбивают с сахарным сиропом.

С 50-х годов это лакомство стало массово производиться в США, и сейчас его можно уверенно считать традиционной американской сладостью.

Приготовление потребует некоторых усилий и концентрации с Вашей стороны, но удивление и восторг детей этого стоит!

Из чего приготовить маршмеллоу

Необходимые ингредиенты:

  • Сахар – 400 грамм
  • Вода – 200 грамм
  • Инвертный сироп – 160 грамм
  • Желатин – 25 грамм
  • Сахарная пудра
  • Кукурузный крахмал

Для начала следует замочить желатин в половине количества холодной воды.

Дать ему набухнуть и затем аккуратно растопить в микроволновой печи либо на водяной бане, но не в коем случае не перегревая его.  

Вылить желатин в чашу миксера.
Теперь начинаем готовить сироп. Для этого оставшуюся воду с сахаром и инвертным сиропом нужно объединить в сотейнике.
и варить до 110°С.
За несколько минут до окончания варки начать взбивать желатин на низкой скорости
Вливаем во взбивающийся желатин сахарный сироп тонкой струйкой тот час же, как только снимем его с плиты.
Увеличиваем скорость миксера и взбиваем.
По мере остывания масса станет пышной и упругой.
Когда почувствуете, что масса стала более резиновой и начала сопротивляться миксеру, это будет означать, что маршмеллоу почти готово.
Вот теперь начинаем действовать очень быстро, так как масса остывая начинает все больше загустевать.
Перекладываем массу в кондитерский мешок с насадкой, либо отрезаем конец пакета на необходимом нам уровне.
Смазываем обильно пергамент растительным маслом
и отсаживаем на него полоски из кондитерского мешка.
Оставляем полоски маршмеллоу на 3-4 часа. 
Затем щедро посыпаем их сахарной пудрой. Нарезаем маршмеллоу на кусочки и обваливаем со всех сторон в смеси из сахарной пудры с кукурузным крахмалом 1:1

Вот маршмеллоу и готово.

Теперь можно сварить чашку какао и украсить его шапкой воздушной сладости) Домашний рецепт маршмеллоу теперь есть и у Вас.

Готовьте с удовольствием
и у Вас всё получится!

Делитесь своими результатами или задавайте вопросы в комментариях ниже

Вас интересуют подробности гастротура в Тоскану?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Мадейру?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Лиссабон?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Страну Басков?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Стамбул?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Марокко?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Порту?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

0

Ваш заказ