Говорят, выше головы не прыгнешь… А я говорю – Прыгнешь! Главное иметь смелость и намерение. Так, летом 2017 года я оказалась на одной кухне с Чемпионом Мира и его душевной командой)
Говорят, выше головы не прыгнешь…
А я говорю – Прыгнешь! Главное иметь смелость и намерение.
Не уверена, что кто-то мог до сих пор не слышать об испанском шеф-кондитере Jordi Bordas, Чемпионе Мира по кондитерскому искусству 2011 года и его знаменитом B-Concept.
В 2015 года в пригороде Барселоны была основана школа, принимающая кондитеров со всего мира, которых интересует авторская концепция создания легких, малокалорийных и здоровых рецептов.
Так, летом 2017 года я оказалась на одной кухне с Чемпионом Мира и его душевной командой.
Наша звездная группа
Такие избитые фразы как – «Мир не будет прежним!», «Перевернуть сознание!» и подобные, совсем не описывают всю гамму ощущений студента, который пытается впитать и переварить, то огромное количество информации, подкрепленное практикой, сравнительной дегустацией, обсуждениями, расчетами…
Школа находится в одном здании с пекарней, уже несколько десятков лет принадлежащей его семье. К слову сказать, соседней дверью со школой была дверь в кафе-магазин, в которую мы любили заглянуть всей группой. Помнятся, лица испанских любителей свежей выпечки расплывались в удивленных улыбках от такого количества веселых и шумных белых кителей, заглянувших в магазинчик.
Основным вопросом, до сих пор задаваемым многими, является суть курса, постараюсь вкратце.
Джорди на практике объяснил какими инструментами пользоваться для анализа продукта на PH, количества твердых веществ. Что делать, если пока что у тебя нет своей маленькой лаборатории.
После объяснения, шаг за шагом, мы приготовили серию классических базовых рецептов и их обновленную версию, созданную методом B-Concept для того, чтобы на следующий день у нас была сравнительная дегустация текстур, вкуса, состава и баланса. И так во всем – профессионально от А до Я .
Думаю, Вы уже успели понять, что учусь я много и опыт коммерческого отношения к студентам мне тоже увы известен. Но это не об этой школе вовсе! Все обучение прошло в обстановке тотальной и всепоглощающей гостеприимности, и позитива.
Стоит только посмотреть в открытые глаза шефа и каждого из его слаженной команды, как тотчас же понимаешь, что остался бы в этой команде с огромным удовольствием.
А главное, оказавшись плечом к плечу с Чемпионом Мира понимаешь, что он тоже человек, простой, талантливый человек, как и каждый из нас. А значит, каждому из нас все свершения по плечу, лишь стоит только захотеть.
