Мои первые шаги в сладкий кондитерский мир

Не всегда бывает так, что профессию выбираешь сидя за школьной партой. Так случилось и со мною. Обычно все удивляются моей истории. Да, в кондитерском мире я сравнительно не долго, но мой путь очень интересен и увлекателен...

Не всегда бывает так, что профессию выбираешь сидя за школьной партой.

Зачастую, жизнь складывает кусочки пазлов невидимой рукой, в совсем не понятном нам порядке.

Так случилось и со мною. Обычно все удивляются моей истории.

Начало кондитерского пути

Да, в кондитерском мире я сравнительно не долго, но мой путь очень интересен и увлекателен.

На счет образования априори — я дипломированный специалист в области экономики. За плечами опыт работы в фискальной службе, построение собственного успешного бизнеса с нуля.

На том этапе моей жизни, когда я ушла из гос. службы и чувствовала себя сильным, свободным, успешным руководителем нескольких собственных магазинов, параллельно, способной без помощи бабушек и нянь, уделять внимание детям и их увлечениям, в моей жизни также появилось увлечение — фотография.

Отныне, все прогулки с семьей были с фотоаппаратом, медитативные часы за компьютером в изучении программ по цвето-коррекции, а затем еще два месячных курса по основам фотографии с поездками в другой город.

Знакомые удивлялись:

— Зачем все это?

— Раз чему-то научилась, значит, иди свадьбы фотографировать… (у всех своя логика).

А, наверное, это я готовилась через 8 лет фотографировать свои тортики.

Но, как известно, мы живем в турбулентное время.

Все течет, все меняется…, но баланс никто не отменял, и раз уж где-то убыло, то в чем-то обязательно прибудет. Так и с изменением места жительства, и переездом в другой город, мой бизнес проект был окончен, а личный статус из «бизнес леди» был счастливо изменен на статус «многодетной мамы в декретном отпуске».

Вот здесь-то самое интересное.

Многие кондитеры родились именно в период декретного отпуска. Но я не специально, честно :)))

Однажды, посреди учебного года, старшие дети уехали в санаторий. Сказать, что я скучала, это ничего не сказать!

Поэтому очень захотелось что-то испечь своими руками и привезти им. До этого момента я не очень баловала семью собственной выпечкой, в арсенале была лишь шарлотка с яблоками.

Под руку попался рецепт имбирно-медовых пряников.

В семейном архиве осталось фото тех самых первых пряников.

Карявенько, конечно, но поверьте, вложила всю душу подписывая пряники глазурью подкрашенной свекольным соком.

Как сейчас помню, форма пряников — сердечки и как заклинание: «Люблю Катю, Люблю Тиму!!!», март 2015:

МОи первые пряники для Кати и Тимы

Затем последовали пряники на Пасху для друзей, соседей:

Пряники на Пасху - вторая проба пера

И практически сразу, как гром среди ясного неба, первый заказ!

Оказалось, что совершенно неосознанно, щедро угощая друзей и соседей, я привлекла первых клиентов.

Вот мои первенцы на продажу:

Пряники на продажу - бизнес домохозяек

Мой первый заказ на пряники

На детские дни рождения:

Пряник с айсингом - миньон - к детскому празднику

Пряник имбирно-мндовый на день рождения детский

На свадьбу:

Медовый пряник на свадьбу с айсингом

Имбирный пряник на свадьбу с айсингом

На новый год:

Пряник к Новому Году с айсингом

Медовый пряник, имбирно-медовый пряник, имбирный пряник

Очень красивые и вкусные имбирные пряники с айсингом

Но, привычка подходить ко всем вопросам основательно, привела меня на мастер класс по росписи пряников.

Точнее целых пряничных открыток и домиков:

На мастер классе по росписи имбирных пряников

На мастер классе по росписи пряников айсингом

Мастер-класс росписи пряников

Обучение и общение с мастерицами-пряничниками подтвердило мою уверенность в собственных силах.

И пряничная история продолжилась…

Попросту для душевного чаепития:

Имбирный пряник для душевного чаепития

В школу и детский сад:

Имбирный пряник с айсингом детский сад

Букет из пряников, пряник-цветок с айсингом

Имбирный пряник в школу с айсингом

Имбирный пряник в подарок к празднику Дню Учителя

Имбирный пряник - подарок на День Учителя

Картины пряничные по случаю и просто на презент:

Пряники с айсингом

Роспись пряников айсингом

Пряник домашние на заказ

Заказы корпоративные:

Пряники на заказ корпоративные

Эксклюзивные заказы на Хэллоуин:

Домашний пряник на хэллоуин

Домашние пряники на хэллоун

Дни Рождения тематические…

Пряники с глазурью фото

Фото пряников с глазурью

Роспись пряников глазурью - ручная работа

Как украсить пряники дома

И это было только начало…

Втянуло, работа сутками — днем семья, школьники и их дополнительные занятия, грудной ребенок, а ночью пряники под свет ночной лампы и сериал.

Во мне проснулся максималист.

Я объявила семье, что иду в кулинарный техникум. Да, взрослая барышня с высшим образованием — в техникум.

На привычные вопросы близких: — Зачем???

Отвечала не замысловато: – Не знаю зачем, но чувствую, что надо!

Еду на учебу:

Еду на учебу в кулинарный техникум

Позднее этот забавный вопрос: «– Зачем?», я буду слышать очень часто от каждого преподавателя в техникуме. Смешно вспомнить, как студенты думали, что я новый преподаватель, а я в ответ вещала им о том, что в мире распространен опыт студентов третьего возраста.

Чудесный был период одним словом.

Параллельно росла коллекция дипломов с небольших мастер классов кондитеров, которые из статуса учителей перешли теперь в статус коллег и друзей.

Но первым дипломом, которым теперь очень горжусь, и который утвердил меня в новой профессии, стал все же диплом кулинарного техникума:

Получаю диплом кулинарного техникума

Продолжение следует…