Мои первые шаги в сладкий кондитерский мир

Не всегда бывает так, что профессию выбираешь сидя за школьной партой. Так случилось и со мной. Зачастую, жизнь складывает кусочки пазлов невидимой рукой, в совсем не понятном нам порядке. Обычно, все удивляются моей истории. Да, в кондитерском мире я сравнительно не долго, но мой путь очень интересен и увлекателен…

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

Начало кондитерского пути

На счет образования априори — я дипломированный специалист в области экономики. За плечами опыт работы в фискальной службе, построение собственного успешного бизнеса с нуля.

На том этапе моей жизни, когда я ушла из гос. службы и чувствовала себя сильным, свободным, успешным руководителем нескольких собственных магазинов, параллельно, способной без помощи бабушек и нянь, уделять внимание детям и их увлечениям, в моей жизни также появилось увлечение — фотография.

Отныне, все прогулки с семьей были с фотоаппаратом, медитативные часы за компьютером в изучении программ по цвето-коррекции, а затем еще два месячных курса по основам фотографии с поездками в другой город.

Знакомые удивлялись:

— Зачем все это?
— Раз чему-то научилась, значит, иди свадьбы фотографировать… (у всех своя логика).

А, наверное, это я готовилась через 8 лет фотографировать свои тортики.

неожиданный поворот

Как известно, мы живем в турбулентное время.

Все течет, все меняется… но баланс никто не отменял, и раз уж где-то убыло, то в чем-то обязательно прибудет. Так и с изменением места жительства, и переездом в другой город, мой бизнес проект был окончен, а личный статус из «бизнес-леди» был счастливо изменен на статус «многодетной мамы в декретном отпуске».

Вот здесь-то самое интересное.

Многие кондитеры родились именно в период декретного отпуска. Но я не специально, честно :)))

волшебный рецепт

Однажды, посреди учебного года, старшие дети уехали в санаторий. Сказать, что я скучала, это ничего не сказать!

Поэтому очень захотелось что-то испечь своими руками и привезти им. До этого момента я не очень баловала семью собственной выпечкой, в арсенале была лишь шарлотка с яблоками.

Под руку попался рецепт имбирно-медовых пряников.

В семейном архиве осталось фото тех самых первых пряников.

Корявенько, конечно, но поверьте, вложила всю душу подписывая пряники глазурью подкрашенной свекольным соком.

Как сейчас помню, форма пряников — сердечки и как заклинание: «Люблю Катю, Люблю Тиму!!!», март 2015:

Затем последовали пряники на Пасху для друзей, соседей.

И практически сразу, как гром среди ясного неба, первый заказ!

Оказалось, что совершенно неосознанно, щедро угощая друзей и соседей, я привлекла первых клиентов.

На слайдах — мои первенцы на продажу

* Кликайте по фоткам, чтобы увидеть мои эксперименты во всей красоте

На детские дни рождения
НА СВАДЬБУ
НА СВАДЬБУ
На новый год
На новый год
На новый год
На детские дни рождения
НА СВАДЬБУ
НА СВАДЬБУ
На новый год
На новый год
На новый год

Но, привычка подходить ко всем вопросам основательно, привела меня на мастер-класс по росписи пряников.

Точнее целых пряничных открыток и домиков.

Обучение и общение с мастерицами-пряничниками подтвердило мою уверенность в собственных силах.
И пряничная история продолжилась…
ПРЯНИК-ОТКРЫТКА
Попросту для душевного чаепития
ПРЯНИК-ЦВЕТОК
ПРЯНИЧНЫЕ ЦВЕТЫ В ДЕТСКИЙ САД
в ШКОЛУ
нА ДЕНЬ УЧИТЕЛЯ
ПРЯНИК-ОТКРЫТКА
Попросту для душевного чаепития
ПРЯНИК-ЦВЕТОК
ПРЯНИЧНЫЕ ЦВЕТЫ В ДЕТСКИЙ САД
в ШКОЛУ
нА ДЕНЬ УЧИТЕЛЯ

Картины пряничные по случаю и просто на презент:

Дни Рождения тематические…

И это было только начало…

Втянуло, работа сутками — днем семья, школьники и их дополнительные занятия, грудной ребенок, а ночью пряники под свет ночной лампы и сериал.

Во мне проснулся максималист.

Я объявила семье, что иду в кулинарный техникум. Да, взрослая барышня с высшим образованием — в техникум.
На привычные вопросы близких: — Зачем???

Отвечала не замысловато: – Не знаю зачем, но чувствую, что надо!

Еду на учебу!

Позднее этот забавный вопрос: «– Зачем?», я буду слышать очень часто от каждого преподавателя в техникуме. 

Смешно вспомнить, как студенты думали, что я новый преподаватель, а я в ответ вещала им о том, что в мире распространен опыт студентов третьего возраста.

Чудесный был период одним словом.

Параллельно росла коллекция дипломов с небольших мастер классов кондитеров, которые из статуса учителей перешли теперь в статус коллег и друзей.

Но первым дипломом, которым теперь очень горжусь, и который утвердил меня в новой профессии, стал все же диплом кулинарного техникума:

Продолжение следует…

Образование
Елена Доронина

Ecole gastronomique Bellouet Conseil Paris

Гастрономическая школа Bellouet Conseil находится в самом сердце Парижа в 15 округе. Я без сомнений поехала на новый курс, как только получила предложение от организаторов русскоязычной группы. Как это было читайте в новой статье.

Читать полностью »
Образование
Елена Доронина

Учёба у Stephane Glacier

С гордостью могу сказать, что одним из моих учителей стал Stephane Glacier – посол французского теста для многих брендов, обладатель почётного титула MOF.

Вся прелесть обучения у обладателей знаний уровня первоисточника и состоит в том, что информация воспринимается как аксиома.

Читать полностью »
Образование
Елена Доронина

Мое обучение в школе Jordi Bordas (июль 2017)

Говорят, выше головы не прыгнешь… А я говорю – Прыгнешь! Главное иметь смелость и намерение. Так, летом 2017 года я оказалась на одной кухне с Чемпионом Мира и его душевной командой)

Читать полностью »

новые мастер-классы
летних десертов

Воздушная меренга, клубника, пироженка "Анна Павлова", пироженка Картошка в форме мороженого и птичье молоко так и манят приготовить их по проверенным рецептурам.

20%

летняя скидка

воспрользуйтесь летней скидкой
на серии мастер-классов

Вас интересуют подробности гастротура в Тоскану?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Мадейру?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Лиссабон?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

0

Ваш заказ