Мороженое Тирамису

Да, сегодня у меня снова мороженое. Объяснений этому неудивительному факту всего-навсего два: во-первых, я безумно люблю Тирамису; во-вторых, знойное лето этого года навязчиво диктует нам сезонные предпочтения.

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

тирамису и мороженое

Тирамису расхваливать на словах бессмысленно, это попросту равносильно сотрясению воздуха. Только попробовав это нежнейшее шелковистое лакомство, можно в полной мере познать суть итальянского выражения «дольче вита».

Так почему же не объединить эти два десерта, подумала я, и после этой (на мой взгляд) блестящей мысли и родился этот рецепт.

Для приготовления мороженого тирамису нам понадобятся:

Маскарпоне – 250 грамм
Сахар – 100 грамм
Лимонный сок – 2 ст.ложки
Желтки – 4 штуки
Сливки 33% – 200 грамм
Молоко – 300 грамм
Марсала – 2 ст.ложки или кофейный ликёр Калуа (по желанию)
Кофе в зёрнах – 2 ст.ложки
Черный шоколад – 50 грамм (для разницы текстур, по желанию)
Печенье савоярди – от 6 штук
Приготовление будет проходить в несколько этапов.
 
В сотейнике объединяем молоко, сливки и половину сахара. Прогреваем сливки с сахаром до пара, всыпаем зёрна кофе и оставляем настаиваться под плёнкой 20 минут.
 
Процеживаем молочно-сливочную смесь, убирая зёрна и снова прогреваем.
 
Желтки перемешиваем с оставшимся сахаром. Теперь тонкой струйкой добавляем горячую молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая венчиком, для того чтоб яйца не сварились.
 
Возвращаем яично–сливочную смесь в сотейник, на маленьком огне доводим смесь до загустения. Будьте внимательны, не допустите закипания и сворачивания яиц. Только небольшое загустение.
 
Дадим смеси немного остыть и добавим сыр маскарпоне, хорошо вымешав, следом лимонный сок и алкоголь.
 
Смесь для мороженого готова.
 
Теперь готовим мороженое по инструкции в мороженице либо с помощью миксера и морозилки, чередуя процесс заморозки со взбиванием в 5-6 этапов.
Завариваем чашку любимого кофе. В него мы будем окунать каждую палочку печенья савоярди во время сборки нашего мороженого.
Измельчим в мелкие кусочки шоколад. Можно использовать воздушный рис, либо обойтись вовсе без этого слоя. Все зависит только от Ваших личных органолептических предпочтений.
Подготавливаем форму для мороженого. Я использовала одноразовую пластиковую форму 20 на 11 см, высотой в 4,5 см.

Вынимая мороженое я попросту разорвала одноразовую пластиковую упаковку. Затем уложила его в такую же, но только вверх дном (т.е. красивой рифлёной стороной).

Если Вы также хотите перед подачей вынимать всё мороженое целиком, но у Вас нет одноразовых контейнеров, покройте любую форму пищевой пленкой перед сборкой.

После того как мороженое приготовилось и приобрело кремовую структуру, начинаем сбор нашего десерта воедино. Здесь полностью повторяем принцип сборки Тирамису (слоями).

Чередуем мороженое-печенье-шоколадная крошка. Отправляем наше мороженое на сутки в морозилку для того, чтоб оно скрепилось воедино.

По прошествии времени наш десерт становится похож на полноценный прослоенный торт.
 
Это выглядит очень красиво и несомненно удивит Ваших родных, друзей, гостей.
 
Остаётся только наслаждаться вкусом и собирать комплименты!
Приятного аппетита!

Готовьте сырники с удовольствием
и у Вас всё получится!

Делитесь своими результатами или задавайте вопросы в комментариях ниже

Вас интересуют подробности гастротура в Тоскану?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Мадейру?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Лиссабон?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Страну Басков?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Стамбул?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Марокко?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Порту?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

0

Ваш заказ