Обзор магазинов для кондитеров в Париже

Кто-то едет в Париж за романтикой, а у кондитеров иные мечты. Уверена в том, что многие мечтают с большим чемоданом пробежаться по волшебной улице Монтмартр.

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

о чем мечтают кондитеры?

Уверена в том, что многие мечтают с большим чемоданом пробежаться по волшебной улице Монтмартр. 

И не перепутайте пожалуйста с районом Монтмантр, несомненно являющимся очень интересным историческим местом, но отнюдь не для кондитерского шопинга.

А вот на одноименной улице, кондитеру не менее интересно, чем искусствоведу в музеях и галереях Парижа.

Информация о подобных волшебных пунктах назначения обычно передаётся из уст в уста, в узких кругах.

Все рассказы кондитеров о закупках были (в моей практике) на 90% эмоциональны и только на 10% информативны.

Систематизировать и описать хотя бы немного, что возможно найти и что следовало бы в обязательном порядке привезти из «городу Парижу» считаю уже своим долгом.

По ссылкам сможете перейти на сайты магазинов, там при желании можно посмотреть ассортимент заранее или узнать время работы.

Сегодня в обзоре 7 магазинов

Мой самый любимый магазин Mora
...
Подробнее
E.Dehillerin​
...
Подробнее
Librairie Gourmande
...
Подробнее
La Bovida
...
Подробнее
Déco'Relief
...
Подробнее

МАГАЗИН #1 в моем списке -

Мой самый любимый магазин Mora

Сам по себе очень небольшой, одноэтажный, но зато уютный и с прекрасным ассортиментом.

Только подумать, основан он был в 1814 году.

В нём есть всё, что нужно для кондитерской — формочки маленькие, большие, для теста, для хлеба, круассанов, для печенья, тортов, различные украшения, всё для шоколадных рецептов, конфет, разная бумага для выпечки, красители, ароматизаторы, золотые порошки, силиконовые, медные, алюминиевые, стеклянные формы, поварская одежда и многое, многое другое.

Очень услужливые продавцы, маленькая касса на выходе с быстро движущейся очередью.

А в очереди счастливые кондитеры с пылающими от счастья глазами, оглядывающиеся временами в поисках забытых покупок.

МАГАЗИН #2

Магазин находится на углу улиц Rue Coquilliere и Rue Jean-Jack Russeau работает с 1820 года.

Говорят, что с тех пор он не менял свой внешний и внутренний вид не разу.

Всего кондитерского в E.Dehillerin бесконечно много. 

Сюда приходят все, кто непосредственно связан с гастрономией: любители, мастера, ученики кулинарных школ, домохозяйки, повара, кондитеры и просто любопытные.

Немного толкаясь и пробивая дорогу к очередной кастрюле, задумчиво всматриваясь в товар ходит народ между стелажами.
Блестящие сковороды, кастрюли развешены на стенах и свисают с потолка.

Многочисленные полочки, ящички заполнены предметами для кондитерского дела.

А это и малюсенькие формы для птифуров, кольца всех диаметров для тартов и тортов, спатулы, венчики, вырезки для печенья, скалки и прочее.

Первая мысль которая возникает в голове: «Вот это я попала!»

Мысли путаются, сразу вспоминаешь, что чемодан с которым возвращаться домой, увы, не безразмерный и скорее всего в него уже не войдёт этот безумно красивый сотейник. Несомненно по магазинам лучше ехать с уже обдуманным списком необходимых покупок.

Но именно в этом магазине обычно покупки либо очень обдуманные, либо в слепую. Потому что товар то оказывается весь «бесценный», т.е. ценника нет! Так что бродить по магазину без карандаша и бумаги нет смысла и пустая трата времени. Чтобы узнать цену, нужно найти заветный каталог цен.

Еле определившись с кастрюлькой или очень нужной формой, записываешь номерок из десяти цифр (почти, как в Икеа). Затем отправляешься на поиски каталога, который, то тут, то там путешествует по рукам в толпе народу, которая тоже хочет полистать, сравнить… решить что дорого и возобновить свои поиски и сравнения.

Вот такой вот квест, определяющий силу желания покупки.

МАГАЗИН #3

58, rue Tiquetonne
75002 Paris
+33 (0) 1 42 36 54 67

G.Detout — маленький магазинчик, где есть «всего понемножку».

Ни разу не видела, чтобы он был пуст. Толпы народу и очередь на кассах несомненно говорит о том, что и нам туда нужно и есть в нём что-то такое, без чего ну просто никак.

А если без шуток, этот магазин просто необходимо посетить если вы в поисках таких редких товаров, как экстракт бергамота, засахаренных фиалок, бретонской солёной карамели, гигантских стручков ванили из Мадагаскара, прованских Calissons, Griottines-вишни, выдержанной в Kirschwasser, глазированных каштанов, редких сортов масел-фисташкового, кедрового и др.

Здесь можно купить фисташковой пасты, различные красители, французские региональные специалитеты, потрясающие консервы с анчоусами, трюфели и многое другое.
Продавцы очень вежливы и обаятельны.

МАГАЗИН #4

Имеет два входа: один в магазин с посудой. Большой выбор стеклянной и фаянсовой посуды, столовые приборы, наборы для кухни, формочки для выпечки, посуда для фуршетов, сковородки различной конфигурации, кувшины для вина, мини формочки и кастрюльки.

Здесь очень хороший выбор, цена на товаре есть, поэтому легко ориентироваться.

Но в нём свой, особый принцип обслуживания — сначала выбрать товар, затем отнести его продавцу, пока он его упаковывает нужно пойти к кассе и оплатить стоимость покупки, затем чек отнести продавцу.

Второй вход в магазин с товарами для кондитерского дела. Там почему то нет цены на товаре, нужно каждый раз спрашивать продавца.

МАГАЗИН #5

Пускай и стоит в моём списке не на первом, а на 5-м месте магазин Librairie Gourmande, но это совсем не от того, что он не интересен. Скорее скажу, что в него обязательно заглянуть всем любителям книг.

Маленький, но известнейший двухэтажный книжный магазинчик, где продают только кулинарные книги.

Выбор просто огромный, здесь есть ВСЁ!

Всё, что относится к кондитерскому делу и домашняя французская кухня на втором этаже.

Кухня народов мира, современная, молекулярная, учебные пособия, словари и прочее на первом.

Магазин известен поварам и кондитерам во всём мире, поэтому все стремятся заглянуть именно сюда.

Так как французы — настоящие гурманы и всегда уделяли особое внимание кулинарным блюдам и хорошему вину, поэтому книги, представленные здесь, пользуются большой популярностью.

Огромное количество изданий, располагаются на многочисленных полках, расположенных от пола до самого потолка.

Наряду с рецептами, в специализированных изданиях на разных языках, представлены сведения об истории пищи, биографии известных шеф-поваров Stephane Glacier, Jean-Michael Perruchon, Cedric Grolet, Bachour, Francisco J. Migoya, Pierre Hermé и многие, многие другие.

МАГАЗИН #6

Двухэтажный кондитерский магазин с тем же огромным ассортиментом посуды, инвентаря, специй и прочего, что сил нет уже перечислять.
Но загляните и в магазин обязательно, вдруг именно в нём вы найдёте нечто особенное о чём мечтали.

МАГАЗИН #7

Два магазина расположены на параллельных улицах, совсем рядом друг с другом.
В эти магазины в основном идут за кондитерскими красителями высочайшего качества. Так как ассортимент здесь всегда больше, а цены ниже.
Красители водо- и жирорастворимые, в спреях и порошках широчайшей цветовой палитры.

Также на высоких полках найдёте множество поликарбонатных и пластиковых форм для шоколада.

Мой вам совет, готовьте кредитную карту и держите себя в руках.
Очень, очень нужный магазин.

Все эти магазины найти очень легко, они все находятся недалеко друг от друга.

новые мастер-классы
летних десертов

Воздушная меренга, клубника, пироженка "Анна Павлова", пироженка Картошка в форме мороженого и птичье молоко так и манят приготовить их по проверенным рецептурам.

20%

летняя скидка

воспрользуйтесь летней скидкой
на серии мастер-классов

0

Ваш заказ