Самый шоколадный Брауни

Этот простой и безгранично любимый мною американский десерт, покоряет любителей всего шоколадного с первого кусочка.
Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

Да, сейчас Брауни можно встретить и в виде кекса, и печенья, и в виде бисквита для торта. 

Но я слышала, что тот самый первый, был заказан светской львицей Бертой Палмер кондитеру «Palmer House Hotel», как десерт, подходящий для посетительниц Всемирной выставки в Чикаго 1893 года. 

Задумка состояла в том, что был необходим десерт небольшого размера похожий на сладкий пирог, но при этом удобный для поедания из коробок. Оригинальные Брауни содержали грецкие орехи и абрикосовую глазурь.

А так как пирожное характерного шоколадного коричневого цвета, (англ. brown — «коричневый») отсюда и название.

Настоящий шоколадный Брауни с орехами
Классические небольшие прямоугольнички толщиной не более двух сантиметров с потрясающей тонкой корочкой, под которой тонкий слой шоколадного бисквита и, самое важное, вязкая шоколадная серединка! Добавим орехи и насладимся разницей структур.
 
Возьмите cамый вкусный и самый Вами любимый шоколад! С шоколадом недостойного качества и десерт получится такой же. Я использую калеты черного шоколада Callebaut – 70,4%.

пошаговый рецепт приготовления шоколадного брауни

Ингедиенты:

  • Мука пшеничная – 150 грамм
  • Горький шоколад – 300 грамм
  • Масло сливочное – 240 грамм
  • Сахар – 260 грамм
  • Яйца – 5 штук
  • Ванильный экстракт
  • Орехи грецкие – 130 грамм
На водяной бане объединим шоколад со сливочным маслом.
Отставим сотейник с шоколадной массой остывать.  

Взбиваем сахар с яйцами и ванильным экстрактом

Измельчим орехи, но не мелко, я, например, предпочитаю крупные кусочки.

Далее следует несколько несложных действий: объединить яичную массу с остывшей шоколадной (желательно в несколько приемов), затем добавить просеянную муку, орехи и хорошенько перемешать.

Застелем форму пергаментом.

Выливаем массу в форму…
Моя форма большая прямоугольная 22 на 34 см.
Вы, конечно же, можете использовать любую имеющуюся форму, но желательно, чтобы высота десерта оставалась не более 2 см. Этот не маловажный факт и обеспечит баланс влажной серединки и подсушенных краев.

И отправляем в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.

У готового Брауни потрясающе красивая потрескавшаяся корочка сверху. Будьте внимательны, и не в коем случае не пересушите этот потрясающий пирог.

Хранить его можно в контейнере до пяти дней. Холодным он становится плотным и тоже по-своему вкусным. Многие предпочитают его исключительно комнатной температуры.
А я очень люблю разогреть кусочек Брауни в микроволновке, а сверху положить шарик мороженого. Эффект не передаваемый — эстетического и гастрономического удовольствия.
И что ещё для счастья нужно?)
Рецепт шоколадного Брауни с орехами теперь и в Вашей копилке «рабочих» рецептов

Готовьте шоколадный брауни
с удовольствием и у Вас всё получится!

Делитесь своими результатами или задавайте вопросы в комментариях ниже

Вас интересуют подробности гастротура в Тоскану?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Мадейру?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Лиссабон?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Страну Басков?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Стамбул?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Марокко?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Порту?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

0

Ваш заказ