Творожный пирог с абрикосами

Original Purple Plum Torte by Marian Burros from New York Times.

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

куда девать щедрый урожай?

Лето очень щедро на подарки. Фрукты и ягоды поспевают так быстро, что иногда голова кругом от счастья.

Тут бы всё успеть и заготовить ягоды впрок на зиму, и наесться свежих и приготовить что-нибудь новенькое и безусловно не только вкусное, но и полезное.

Часто к нам друзья и соседи приходят с вёдрами фруктов, а я пеку пироги и иду с ответным визитом. Вот такой круговорот приятных событий получается.

чизкейк с абрикосами?

Но давайте о новом и безусловно полезном пироге поговорим. Тем, кто любит творожную выпечку он придётся по вкусу. И детям полезно, ведь творога и фруктов в нём много, а теста мало. Такая себе отечественная интерпретация чизкейка.

В приготовлении пирог быстр и совсем не сложен. Главное, чтобы было всё необходимое под рукой.

Для приготовления понадобится:

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 250 грамм
  • Масло сливочное – 150 грамм
  • Сахарная пудра – 60 грамм
  • Яйцо – 1 шт
  • Щепотка соли
  • Ванильный экстракт или ванильный сахар

Иструменты:

Весы кухонные
Форма для выпечки 24 см

Ингредиенты для заливки:

  • Творог – 250 грамм
  • Сахар – 100 грамм
  • ЭлементСметана – 150 грамм списка
  • Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки
  • Яйца – 3 штуки
  • Цедра лимонная
  • Абрикосы свежие (можно любые не очень сочные ягоды)

Приготовление:

- 1 -

Муку и сахарную пудру объединить в миске предварительно просеяв. Добавить соль и холодное масло, нарезанное кубиками. Перемять всё в крошку.

- 2 -

Добавить одно яйцо и, если тесто будет плохо скатываться в шар, можно добавить 1-2 ст. ложки воды.

- 3 -

Тесто получается не липкое и довольно пластичное.

- 4 -

Раскатаем тесто, выложим в форму сформировав бортики.

Теперь наколов тесто вилкой уберём форму в холодильник.

Тем временем займёмся творожной заливкой

- 5 -

Творог желательно для более воздушной и однородной консистенции перетереть через сито.

Яйца с сахаром взбить до воздушной пены и добавив в яичную смесь творог, сметану, крахмал и цедру, объединить всё воедино.

- 6 -

Заливаем в форму с тестом творожную заливку и выкладываем абрикосы.
Можно присыпать абрикосы сверху сахаром, а можно и не присыпать.

Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке на протяжении 45 минут.

Теперь включаем свой внутренний режим «Выдержка и самообладание» и дожидаемся полного остывания пирога, так начинка станет плотней и легко будет нарезаться.

И так, получился нежный творожный пирог с лёгкой цитрусовой ноткой, фруктовой свежестью и хрустящим песочным тестом.

Просто восторг!

Готовьте с удовольствием и у Вас всё получится!

Делитесь своими результатами или задавайте вопросы в комментариях ниже

новые мастер-классы
летних десертов

Воздушная меренга, клубника, пироженка "Анна Павлова", пироженка Картошка в форме мороженого и птичье молоко так и манят приготовить их по проверенным рецептурам.

20%

летняя скидка

воспрользуйтесь летней скидкой
на серии мастер-классов

Вас интересуют подробности гастротура в Тоскану?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Мадейру?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Лиссабон?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

0

Ваш заказ