Вену нужно пробовать на вкус!

Путешествуя по Вене, окончательно поняла, что для еще более ярких воспоминаний нужно задействовать ВСЕ наши органы чувств. Вена — это очень вкусно! Вену нужно пробовать на вкус!

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в linkedin
Поделиться в google
Поделиться в twitter
Поделиться в pocket
Поделиться в pinterest

Вспомните, как Вы впервые стояли на берегу моря…

Ветер бросал в лицо соленые брызги. Перед Вами раскрывалась бескрайняя синева и золотое солнце. 

Вы слышали шум моря, вдыхали его неповторимый запах. В этот момент в голове складывалось, то самое ощущение счастья, переплетающееся с образом моря, который Вы уже никогда не забудете.

Да, люблю я объяснять все аналогиями… Надеюсь, Вы меня поняли, я к тому, что путешествуя по Вене, окончательно поняла, что для еще более ярких воспоминаний нужно задействовать ВСЕ наши органы чувств.

Путешествие по Вене

Очень люблю слушать не только гида, а и прислушиваться к разговорам людей (даже если, зачастую, они говорят на не понятных мне языках). Запоминать запахи.

Мое путешествие по Австрии - архитектура

великолепная Архитектура Австрии

А Австрия, кроме умопомрачительной архитектуры, увлекательной истории, способна удивить и своей кухней.

Вкусная Вена

Австрию прославила венская кухня.

И это единственная в мире кухня, названная не по имени страны, а по имени столицы — Вены!

Кто не слышал про венский шницель, венский штрудель, венский кофе или Захер-торт?

Знаменитый круассан был изобретен также в Вене, но все лавры достались Франции. Зато в Вене быстренько придумали штрудель и возвели его в ранг десерта номер один!

И кофе…

О венском кофе можно написать целую отдельную статью, но лучше его просто попробовать, чтобы понять, что он может претендовать на звание — лучшего кофе в мире!

Слышала, что первый кофе в Вене появился в 16 веке, когда город был осажден Османской империей.

Венцы долго не могли решить, как использовать доставшийся в бою обоз с мешками ароматных зерен — напиток получался горький.
А затем, кто-то в него добавил сахар — стало интереснее. Когда же в напиток добавили молоко — неизвестно. Но именно тогда и появился в Вене знаменитый венский кофе!

Скажем откровенно, что вариантов кофе в Вене так много, что попробовать все я так и не смогла, хотя очень старалась.
Таким образом, не претендуя на объективность, но считая, что толк в хорошей, вкусной кухне я знаю, прежде чем перейти к теме десертов, расскажу о венском кофе.

Моим фаворитом стал кофе – меланж.

Wiener Melange – чашка заполняется до половины двумя порциями эспрессо, затем шапка из горячего вспененного молока и сверху посыпается корицей.

А еще, думаю, многим может понравиться:

  • Fiaker (Einspanner) – двойной мокко кофе с горячим вишневым ликером и взбитыми сливками. Подается в бокале и украшен вишенкой.
  • Eiscaffee – холодный кофе с ванильным мороженым и взбитыми сливками.
  • Kaffee Maria Theresia – двойной кофе мокко с апельсиновым ликером, взбитыми сливками и цукатами.
  • Kaisermelange – кофе с желтком и медом.
  • Ueberstuerzer Neumann – взбитые сливки облитые горячим кофе с молоком.
  • Schokoccino – симбиоз горячего шоколада и капучино со взбитыми сливками и карамельным соусом.
  • Mozart Kaffee – чашка большого размера черного кофе со сливками и в добавок маленькая бутылочка ликера Моцарт.
  • Franz Landtmann Kaffee – двойной кофе мокка с добавлением бренди и кофейного ликера, украшен шапкой со взбитых сливок с корицей.
  • Irish Coffee – ирландский кофе с добавлением виски.
  • Kaffee Sobiesky – крепкий двойной мокко с медом и рюмкой водки.
  • Caffe latte – кофе нежной итальянской обжарки, также известен в Вене как «кофе наоборот» (Kaffee verkehrt).

И многие-многие другие.

Вкусный венский кофе

А к кофе Вам подадут стакан холодной воды, такая уж традиция в Вене…

Ну как, интерес уже пробудился? Тогда продолжим сладеньким.

Венские десерты — это тема обширная и очень вкусная!

Штрудель (в переводе – вихрь, воронка, водоворот):

Без штруделя — нет Вены!

В каждой кофейне свой штрудель и свой рецепт его приготовления так же, как и каждый гид расскажет свою уникальную легенду об этом десерте.

Я к примеру, слышала, рассказ о том, что хороший штрудель может приготовить только влюбленный кондитер, поскольку он вытягивает тесто настолько тонко, что может читать через него любовные письма своей девушки.

А еще поговаривают о том, что раньше в Австрии невест выбирали по тому, как они умеют готовить штрудель.

Если тесто умеет раскатывать до паутинки и оно не рвется при скручивании рулета, а начинка нежная, воздушная и в меру сладкая — значит, невеста станет хорошей женой и хозяйкой. Ну, а если штрудель не получился — это значило, что рано собираться замуж!

Думаете, что штрудель бывает только яблочным?

Может быть кто-то из Вас еще вспомнит и вишневый, но на самом деле кроме творожных, маковых, ягодных, бывают еще и картофельные, грибные, мясные, колбасные, ливерные штруделя.
Штрудель давно уже полюбился моей семье, я часто его готовлю дома. И скажу без лишних стеснений, мой получатся таким же вкусным, как австрийский. Ведь самым сложным, но самым интересным процессом является приготовление вытяжного теста.
Если бы я составляла свой собственный рейтинг кофеен подающий вкусный венский яблочный штрудель, то первое место заняло бы ! А затем уже .
Очень вкусный штрудель
Венский штрудель с яблоком

В кафе Café Sacher Wien стоит идти обязательно для того, чтобы попробовать и венский специалитет – Захер торт.

Настоящий оригинальный торт Захер
Венский торт Захер

История создания и славы этого торта очень насыщенна. За право обладания оригинальным рецептом боролись в судебном порядке. И в данный момент считается, что Original Sacher–Torte можно попробовать только в кафе отеля «Захер».

Можно спорить о том, насколько вкусен или наоборот, невкусен этот торт. Но, я ехала в Вену с навязчивой идеей попробовать настоящий вкус «Захер-торта». И я его попробовала.

Скажу, что мне понравилось!

Рецепт «оригинального» торта «Захер» хранится в секрете. Знатоки утверждают, что главный секрет заключается в шоколадной глазури, которая изготовляется из трёх сортов шоколада, которые производятся исключительно для глазури торта «Захер».

Правды ради сказать, я давным-давно путем долгих кулинарных экспериментов, вывела формулу вкуснейшего «Захера».

Конечно же рецепт имеет несколько маленьких секретов и один из них действительно состоит в том, что и в тесто, и в шоколадную глазурь нужно добавлять хороший горький шоколад, именно он и дает тот самый знаменитый вкус, который подчеркивается абрикосовым конфитюром в прослойке.

Настоящим открытием для нас стал вкуснейший омлет, название которого нужно произносить аккуратно, чтоб язык не сломать. Это «Кайзершмаррн» («Keiser», что означает «Император» и «Schmarrn» переводится как «мешанина, ерунда»).

Он является одним из самых известных австрийских десертов. Вообще по вкусу это не просто омлет, это больше похоже на сладкое мучное блюдо с изюмом, вкусное, ароматное и такое необычное.

Словами не объяснить, нужно попробовать, тем более, что рецепт с пошаговым приготовлением уже на сайте!

Kaiserschmarrn едят как десерт, а также как завтрак или обед. Он популярен в туристических местах, горных ресторанах, тавернах в австрийских Альпах.

Существует много легенд, одна из них гласит, что император очень любил сладкие блинчики. Когда они рвались в процессе приготовления, придворный повар Елизаветы, супруги Франца-Иосифа Первого сильно посыпал их пудрой и подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора.

А когда однажды император и сам попробовал это блюдо, ему оно безумно понравилось и стало любимым.

Бретцель

Первый жгутик из теста соединили в кольцо тоже в Австрии.
И это знают все. Хотя пекут его уже не только в Австрии.

Бретцель с начала XIV в. и по сегодняшний день является в Германии эмблемой пекарей, часто изображается на вывесках булочных, пекарен.

Говорят, что он стал плодом тайной любви сушки и кренделя. Крендель подарил ребенку витиеватость формы, сушка — крепость и непоколебимость. Во всяком случае, именно так считают в Вене.

Есть и особенности приготовления. Тесто сначала вымачивают в растворе соды, потом посыпают крупной солью, а уж потом запекают до твердости. Все это и дает ту самую блестящую поверхность и необыкновенный аромат бретцеля, уловив который идешь на запах.

Форма бретцеля напоминает руки. На самом деле слово «Brezitella» со старонемецкого — «руки». Перевитые концы бретцеля напоминают обхватывающие друг друга руки. «Руками» считаются тонкие концы; утолщенная часть — «тело» или «живот».

Бретцели считаются идеальным сопровождением пива. И столько разнообразных вариантов бретцелей, сколько я их встретила в Вене, я не видела больше нигде! Куда там привычному бретцелю с солью! На прилавках уличных ярмарок их несметное количество видов: сладкие, острые, с шоколадом, белым кремом, обжаренные в масле, с сыром, со специями, посыпанные чем только можно — всех не перечесть.

Замечательный вариант для того, чтобы утолить голод и бежать смотреть Вену дальше.

Вывод: венский бретцель — это ооочень вкусно!!! Не зря ведь ему уже сотни лет!

ещё один шедевр - Пругелькрапфен (prugel krapfen)

За право называть это лакомство своим борются Чехия, Австрия, Румыния, Венгрия, Словакия.

В Чехии его называют трдельник, в Венгрии — куртошкаш, в Германии — баумкухен. Где-то его подадут пустым. В Вене — заполняют взбитым белком с сахаром.

Недостаток у этой трубочки только один — невероятная калорийность! Но устоять против ароматнейших запахов свежеиспеченного дрожжевого теста, ванили, корицы и сахара просто невозможно!

Мегапопулярный десерт на венских ярмарках!

Мое путешествие в Вену - хочу ещё!

Конечно же мне не удалось раскрыть полностью тему венских десертов… С ощущением, что, эта тема настолько обширна, что ничего толком я и не успела ни распробовать, ни рассказать Вам, мечтаю вернуться в Вену еще не раз.

Но вывод однозначен, Вена — это очень вкусно!

Вас интересуют подробности гастротура в Тоскану?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Мадейру?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Лиссабон?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Страну Басков?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Стамбул?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Марокко?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

Вас интересуют подробности гастротура в Порту?

Оставьте свои контактные данные и вопросы в форме ниже, и мы свяжемся с вами в течении 24-х часов.

0

Ваш заказ